Для приготовления супа из тыквы и морепродуктов потребуется:

• 3 помидоры (мелко нарезанные)
• 1 большой лук шалот (мелко нарезанный)
• 4 зубчика чеснока (мелко нарезанные)
• 1 большой кусок имбиря (мелко нарезанный)
• 1/2 красного лука (мелко нарезанный)
• 2 стебля лимонника
• 1 тыква (мелко нарезанную)
• Кокосовое молоко (1 кокоса)
• Зеленый лук
• Красный перец чили
• 1 кукуруза
• 7 стаканов куриного бульона
• 50 гр. лесных грибов
• 1/2 стакана соевого соуса
• Пару мидий
• Немного креветок
• Немного лапши.

На сковороде, в течение 10 минут, обжариваем помидоры, лук шалот, чеснок, имбирь, красный лук, стебли лимонника, 1/2 тыквы.


В отдельной кастрюле делаем пюре из 1/2 тыквы и кокосового молока.


В эту же кастрюлю добавляем обжаренные овощи, вареную кукурузу. Варим около 6 минут, постоянно перемешивая, чтобы пюре не пригорело.


Добавляем куриный бульон, зеленый лук, грибы, соевый соус, чили соус, креветки, мидии. Варим около часа.


Добавляем лапшу в суп и варить до готовности.


Наливаем суп на тарелку и добавляем веточки кинзы.


Суп из тыквы и морепродуктов готов! Приятного аппетита!

Рекомендуем: Рецепт: пад-тай с креветками

Сочетание пасты из анчоусов и соевого соуса - хорошая замена азиатскому рыбному соусу, который часто используют в тайской кухне. Но если под рукой есть готовый рыбный соус, используйте 2 столовые ложки.

НА 6 ПОРЦИЙ

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 30 МИНУТ

ОБЩЕЕ ВРЕМЯ: 45 МИНУТ

230 г рисовой лапши

¼ стакана томатного соуса с чили

¼ стакана свежевыжатого сока лайма

3 ст. л. соевого соуса

2 ст. л. светло-коричневого сахара

1 ст. л. пасты из анчоусов

4 ст. л. растительного масла

4 измельченных зубчика чеснока

450 г очищенных креветок среднего размера

3 стакана бобовых проростков и еще немного для украшения

8 стеблей зеленого лука, очищенного и нарезанного поперек перьями в 5 см длиной

1 слегка взбитое крупное яйцо

Для украшения (по желанию):

1/3 стакана измельченного жареного арахиса

Щепотка сушеного красного перца

1 стакан бобовых проростков ¼ стакана свежей кинзы Дольки лайма

пад-тай с креветками

1 В большой кастрюле доведите воду до кипения и снимите с огня. Бросьте в кастрюлю лапшу и подержите в горячей воде минуты 3, чтобы она размягчилась, но осталась полуготовой. Откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде, затем промойте под холодной водой.

2 В маленькой миске смешайте соус чили, сок лайма, соевый соус, сахар и пасту из анчоусов. В большой сковороде с антипригарным покрытием разогрейте на среднем огне 2 столовые ложки масла. Добавьте чеснок и жарьте 30 секунд до появления аромата. Добавьте креветки, жарьте минуты 3, постоянно помешивая, они должны стать розовыми и полностью приготовиться. Переложите на тарелку.

3 Увеличьте огонь, добавьте оставшиеся 2 столовые ложки масла, лапшу и смесь из чили и анчоусов. Жарьте, помешивая, около минуты. Добавьте бобовые проростки, лук и креветки. Влейте яйцо. Пару минут тщательно перемешивайте: лапша должна как следует смешаться с другими ингредиентами. Украсьте по желанию.